jeudi 31 juillet 2014

Au JARDIN de SOPHIE

Le pépiniériste Delbard a dédié une rose à la Comtesse de Ségur ; dédicace bien méritée, Sophie de Ségur aimait les roses ; elle en mettait jusque sur son chapeau.

Elle aimait les fleurs et les roses et les jardins. Ce n’est sans doute pas l’aspect le plus connu de l’auteur des Petites Filles Modèles. Pourtant, parce qu’elle préférait la campagne à Paris, Sophie s’est installée en 1822 dans sa propriété des Nouettes, à Aube dans l’Orne et ne l’a quittée que quelques années avant sa mort. C’est là qu’elle a rédigé les vingt romans qui -composent l’essentiel de son œuvre. Une oeuvre qu’elle a commencé à cinquante-six ans, après avoir élevé sept enfants et une flopée de petits enfants.

 Du  jardin de Sophie, il ne reste rien ; les Nouettes sont devenus un centre psycho-pédagogique ; la maison a été surélevée, des bâtiments se sont ajoutés, des arbres ont été abattus. Reste l’imaginatio-n et quelques pages au fil des romans. Alors, imaginons !
Imaginons Sophie de Ségur retrouvant son domaine après un fastidieux hiver parisien : entourée d’enfants, les siens et plus tard les enfants de ceux-ci, elle descend de la diligence à Laigle.  Le voyage depuis Paris a été fatiguant. On ne choisit pas  toujours ses compagnons de route. Ce qu’elle nous décrit avec humour dans les Deux Nigauds.
La voiture, attelée de l’unique cheval du domaine, vient prendre les voyageurs. Le père de Sophie, Fédor Rostopchine possédait un des plus beaux haras de Russie. Il avait offert à la jeune Sophie un poney ; elle l’aimait beaucoup mais le petit cheval disparut  dans l’incendie du domaine familial pendant la campagne de Russie. Désormais Sophie préférait les ânes. C’est donc l’âne Cadichon, broutant dans son pré, qui est le premier à l’accueillir dès la barrière passée ; il est heureux de la revoir, tout en sachant bien que pour lui, les vacances sont terminées car les enfants comptent bien sur sa collaboration. La voiture remonte l’allée sinueuse ombragée de tilleuls. Devant le château, pas de parterres à l’anglaise, mais des pelouses (les enfants ont besoin de s’ébattre), entretenues par tous les jardiniers qui parcourent ses romans : Blaise Anfry, le « Pauvre Blaise », madame Louchet et sa fille Palmyre (Les Petites Filles Modèles), le père Leuffroy (idem), et les inénarrables époux Marcotte qui laisseront  bientôt leur place à Diloy le Chemineau.

Les époux Marcotte, elle ne les a pas inventés, Sophie ; les dialogues, sont pris sur le vif. Des dialogues remarquables tant la comtesse de Ségur à l’art de transcrire l’oralité. Les accents de ses personnages, qu’ils soient Percherons, Anglais, Italiens, Allemands ou Polonais, on croit les entendre.
« Ils entrèrent tous chez les Marcotte et les trouvèrent en face l’un de l’autre, criant à qui mieux mieux.
-Je te dis que t’es sotte comme tout . Je ne veux point que tu mettes ma belle redingote en paquet. 
-Et je te dis que je la mettrons tout de même. T’as pas plus d’intelligence qu’un bourri. Crois-tu que je vas promener tes habits un à un d’ici à notre maison ? »
-Si tu ne les prends point, je les porterai, moi, et chaque voyage te vaudra une bonne gifle. 
-Ah ! tu crois ça, toi ? Est-ce que je n’avons pas bec et ongles pour me défendre contre toi, vieux serin ? 
-         Je saurai bien te réduire, vieille criarde. »
(Il prend à témoin la jeune Gertrude)
« Quoi donc que je puis faire, mam’selle ? Cette sotte femelle veut me gâter ma belle redingote ; je l’ai prise la fourrant zà force dans un paquet de linge sale.
-T’es un menteur ; c’était du linge tout blanc et je la fourrais bien gentiment.
-Tu appelles ça gentiment, que tu tapais dessus comme une gerbe de blé.
-Et toi qui me tapais sur le dos comme un vieux scélérat que tu es.
-Pourquoi que tu ne voulais pas m’écouter ?
-Et pourquoi que tu t’en mêlais ? Est-ce l’affaire d’un homme, ça, de plier du linge et des habits ?
-        Est-ce l’affaire d’une femme, ça, que de chiffonner zet endommager la redingote de son mari ? Je n’en ai point une douzaine de rechange, moi, et je ne veux point qu’on me l’abîme

Mais s’ils ont un fichu caractère, les Marcotte sont de bons jardiniers ; les rosiers qui bordent l’allée de graviers sont en fleurs et pas une maladie ne tache leurs feuilles. Devant le perron, on a sorti les orangers dans leurs caisses repeintes de frais ; des potées de géraniums illuminent les fenêtres.

Les bonnes vont dans les chambres installer les enfants, les domestiques montent les bagages ; Sophie peut enfin reprendre possession de son domaine : le hall, les salons, ouverts sur la serre qui l’hiver abrite orangers et géraniums et où l’on empêchera les fêtes mouillées de l’été percheron de tourner au désastre. Elle revient sur ses pas et traverse la salle à manger pour gagner les cuisines. Elle aime les cuisines la gourmande Sophie ; il y fait chaud et puis c’est là qu’on apprête les légumes du potager. Car le jardin de Sophie, c’est par essence le potager.
Elle troque ses souliers citadins pour les confortables bottes de cuir à la russe qui font jaser ses connaissances et s’en va voir pousser ses légumes ; tous ces légumes qui figureront dans les nombreux menus des romans, particulièrement les radis qu’elle aime tant et aussi les choux avec lesquels elle se confectionnera certains jours de cafard et de pluie quelques bortschs nostalgiques.

Au potager, les fleurs se mêlent aux légumes, car Sophie veut des bouquets dans chaque  pièce ; des fruits y mûrissent : les bordures de fraises, les buissons de groseilles, de cassis, de framboises, et les poires dont une nouvelle variété l’émerveille, sans doute la « Doyenné du Comice » .
Dans un coin abrité, prospère un abricotier.

Si un carré est réservé aux fines herbes, aux aromatiques, une large place est également consacrée aux plantes médicinales, aux « simples », aux vertus desquelles Sophie fait confiance. Elle les utilise dans la pharmacopée familiale qu’elle décrit longuement dans son tout premier ouvrage : « La Santé des Enfants », publié en 1855 à compte d’auteur et qui vient d’être réédité.  C’est principalement un recueil de conseils de bon sens, préconisant l’hygiène, une nourriture saine, un habillement confortable pour les petits.
La comtesse de Ségur, sur ce sujet comme sur bien d’autres, était en avance sur son temps : elle avait compris que la santé passe par l’hygiène corporelle et alimentaire.
La mortalité infantile était forte en son siècle et sur huit enfants, elle n’en a perdu qu’un : son second fils, Renaud mort du croup à l’âge de un mois. Jamais elle ne se pardonnera de n’avoir pu éviter ce drame.
Le docteur Mazier, médecin à Laigle un homme de « talent et de conscience », selon les mots de Mme de Ségur, lui a apporté beaucoup de ces notions d’hygiène, de recherche de remèdes simples qu’elle a tenu à transmettre aux jeunes mères de sa famille et de son entourage.
On y trouve de bons et parfois surprenants conseils, tels que la défense de donner aux enfants du café (qui en aurait aujourd’hui l’idée ?) à l’exception du café de gland de chêne.
Or le gland de chêne, s’il est une nourriture appréciée des sangliers et des porcs qu’autrefois on menait à la glandée, peut être toxique pour l’homme.  Il est vrai qu’on en a fait du café jadis et aussi plus récemment en période de disette ; un café obtenu en broyant le gland et en le torréfiant. Encore vaut-il mieux dans ce cas utiliser les glands doux de chênes qui poussent principalement au Maghreb et en Espagne.
La Comtesse de Ségur, qui vivait dans l’Orne où ne pousse pas cette espèce de chênes recommandait d'en donner aux enfants "dérangés" . Ignorait-elle le risque qu’elle faisait courir à ses chers petits en leur proposant ce café ? On ne l’imagine pas.
Sans doute parlait-elle d’une boisson bien connue en son temps et qui fit la fortune de deux de ses contemporains.
Henri Lecoq, universitaire et botaniste, et Jean-Baptiste Bargoin, pharmacien, originaires de Clermont-Ferrand, faisaient commerce de thé et de préparations pharmaceutiques. Vers 1830, les deux associés eurent l’idée d’un breuvage composé de chicorée, de céréales et de glands de chêne doux marocain. D’un goût agréable, doté de vertus thérapeutiques certaines et peu coûteux, le café « Gland Doux » fut un concurrent sérieux du café bien oublié depuis la dernière guerre.

 Sophie, pour sa pharmacopée familiale fait pousser dans son jardin la mélisse, le lin, le moutarde, les pavots ; il lui faut la vénéneuse belladone qui vient souvent sans qu’on l’ait invitée, la violette, l’arnica ; celles aussi qu’on nomme herbes de la Saint-Jean : aigremoine, armoise, millepertuis, chélidoine, camomille.
Toutes ces plantes entrent également dans la composition de l’indispensable « onguent de ma cousine » que Sophie administre libéralement à la petite portion d’humanité souffrante qui l’entoure.
Dans l’ouvrage qui va suivre, les « Nouveaux Contes de Fées », pubilé cette fois par Hachette, l’un des héros, le Petit Henri, devra chercher la Plante de Vie qui rendra la santé à sa mère.

Au fond du jardin, derrière une haie de lilas, se dissimule la nécessaire mais redoutable mare. Lilas blancs, pourpres ou mauves, arbustes faciles et prolifiques dont les fleurs et le parfum consolent des mois de mai pluvieux. C’est dans une forêt de lilas que se perd Blondine, héroïne du premier des Nouveaux Contes de fées.
Cette forêt qui engloutit Blondine symbolise la mare ; elle est utile pour recueillir, l’eau de pluie et pour qu’y barbotent les canards de futurs pâtés ; mais Sophie la craint : des enfants peuvent s’y noyer ! Il ne faut pas manquer pour les en éloigner,  de faire savoir aux enfants que dans la mare vivent les horribles sangsues.
Est-ce Sophie enfant ou sa fille Olga qui, en allant à la pêche au hérisson, fit un plongeon dans la mare, prouvant ainsi que la méchanceté envers les animaux est toujours punie.
Pour empêcher les enfants de faire des bêtises dans ces lieux redoutables, il faut, derrière la haie de noisetiers, leur aménager un jardin bien à eux qu’ils entretiendront sans ménager leur peine.

 Au jardin si bien bêché de Camille et Madeleine poussent œillets, giroflées, marguerites, roses, dahlias, résédas, jasmin ; et quand la jeune Marguerite sous prétexte de faire des bouquets, saccage leurs parterres, les petites filles modèles sont consternées. Heureusement, la bonne Madame de Rosbourg intervient et Sophie toujours pratique nous apprend ce que demande en 1857 un horticulteur de Moulin-la-Marche pour réparer les dégâts :

-Combien vous devrai-je, monsieur, pour les fleurs et la plantation ?
-Ce sera quarante francs ( une centaine d'euros environ ), madame ; il y a soixante plantes avec leurs pots, et de plus le travail. Madame ne trouve pas que ce soit trop cher ?
-Non, non, c’est très bien ; les quarante francs vous seront remis aussitôt votre ouvrage terminé. »

Cette intervention de l’horticulteur reste exceptionnelle ; les enfants apprennent à se procurer eux-mêmes de quoi garnir leur jardin. Des groseilliers, des framboisiers qu’ils vont chercher à l’orée d’un petit bois, sans réclamer l’aide du jardinier.
Pendant les vacances, on aidera les enfants à construire des cabanes où ils pourront jouer aux sauvages, recevoir leurs amis et faire leurs devoirs de vacances.
Le jardin des enfants sera aussi le cimetière des animaux défunts et des poupées cassées ; prétextes bien entendu de jouer avec le tuyau d’arrosage, de bien se mouiller, de bien se salir.
Quand après avoir bien bêché, ratissé, brouetté, les enfants seront en nage, on les emmènera à la ferme, cueillir selon la saison , cerises, pommes ou châtaignes qui poussent en vergers près des fermes appartenant au domaine.
On ne se contente pas des fraises du jardin chez les petites filles modèles, on va en ramasser dans les bois et si on n’a pas de panier, on sait en improviser un en tressant des joncs. Elles utilisent tout,  les petites de Fleurville, jusqu’aux coquilles de noix et de noisettes dont elles savent faire des lampions.
Sophie, qui ne laisse à personne sa place dans tous ces jeux et ces fêtes, continue de parcourir son domaine ; elle est arrivée au bout du parc, où commence le bois. Elle n’est pas toujours satisfaite de ce qu’elle découvre : des gens qu’elle n’aime pas, des nommés Bernard ont coupé les têtes des sapins pour en faire des quenouilles !

Sophie voudrait rester toute l’année aux Nouettes, pour gérer elle-même son domaine ; et tant pis si ses initiatives ne sont pas toutes heureuses :

« …mon essai de regain a fait un fiasco complet ; on s’occupe à en disperser les débris fumants ; ce n’est plus du foin, ce n’est pas du fumier, c’est un amas de pourriture que je vais laisser s’achever afin de le mettre sur les couches du potager. Pour arrêter les plaisanteries d’Emile et même les tiennes, petite moqueuse, je te dirai que je suis très contente d’avoir fait cette expérience (qui me trotte par la tête depuis trente-cinq ans) en un temps où, de toute manière, je devais perdre ma seconde coupe de foin ; le brouillard, la pluie auraient également tout perdu après des frais et des ennuis de fanage ; quant au fauchage, il devait s’effectuer de toute manière pour le bien du pré….   Pas un mot à ton père de mon expérience de regain. »

Elle pourrait marcher encore des heures, Sophie, mais il est temps de rentrer. Par les allées du parc, elle regagne la terrasse où l’attend un thé russe, très fort et très sucré accompagné de gimblettes, ses gâteaux préférés. Par les portes-fenêtres entr’ouvertes, elle aperçoit les bouquets qui garnissent le salon ; en face d’elle, derrière les caisses d’orangers et de lauriers-roses, un parterre de fleurs embaume ; une barrière le sépare de la prairie où est venu brouter Cadichon ; plus loin, dans les vergers, les cerisiers et les pommiers sont en fleurs. Un bel été s’annonce ; en dépit des inévitables ennuis domestiques,  Sophie est heureuse ; il faut qu’elle écrive de nouveau à sa fille Olga :

« Bouland a été retardé par les pluies continues, par la coupe terrible de bois, pour laquelle il n’a pas trouvé d’ouvriers comme d’habitude ; et quelle coupe, grands dieux ! J’en aurais gémi et versé des larmes amères, si je n’avais appelé à mon aide ma philosophie chrétienne ; mais prépare-toi à bondir ! il y a eu malentendu ; je parlais du taillis, il parlait des gros arbres ; je parlais de ce qui borde le chemin de la Glacière, il parlait de ce qui borde le chemin du Châlois ; tu devines le reste. J’ai un superbe hangar, beaucoup de bois, mais à quel prix ! Plus d’ombre au chemin du Châlois, depuis le chemin qui monte près de la Glacière, jusqu’au bout. Tout coupé. C’est irréparable, voilà pourquoi je me résigne. N’en souffle mot à ton père ; il se moquerait de moi…
…Tu trouveras des fraises superbes. La maison commence à se remettre en ordre, mais il y a encore bien de l’ouvrage. Le tapissier tapisse, il a fait le plus long : accrocher tous les tableaux, ajuster les ferrures et les bâtons pour les rideaux et les portières ; il lui reste à tout poser, à faire les dessus de cheminée, à couvrir des meubles, etc. Enfin… tout vient à point à qui sait attendre… et j’attends. Mon hangar n’est pas fini parce qu’il a fait trop mauvais pour les couvreurs et les maçons. Il le sera dans quinze jours, avant les foins. Tout est ratissé et propre ; le devant du vieux hangar est très bien arrangé… »

La Comtesse de Ségur aurait aujourd'hui 215 ans... Bon anniversaire Sophie!



mardi 29 juillet 2014

Encore les bonsaï....

Après consultation de mes grimoires peu nombreux je dois l’avouer, il appert que dès lors qu’on met un arbre en pot et qu’on l’empêche de grandir on en fait un bonsaï.
Ensuite, il y a des techniques sophistiquées pour lui donner une forme en accord avec les goûts esthétiques de son soigneur.
Et là, je me souviens de nos grands-pères jardiniers qui savaient donner aux arbres de leurs vergers des formes étonnantes. Ainsi voyait-on des arbres aux branches taillées et tressées en forme de fauteuils par exemple. On a vu alors des salons de jardin enracinés et qui donnaient des fruits excellents.
On pourrait aussi parler de l’art topiaire qui sait peupler nos pelouses d’animaux étranges et poétiques.
Dans notre région, on tresse les arbustes des haies pour en faire des clôtures ça s’appelle « plesser » et les lieux entourés de ces clôtures sont des « plesses ».  De cette coutume, il ne  reste ici que le nom du hameau : La Plesse. Car la clôture ne l’oublions pas, est l’ennemie juré de l’engin agricole et de son conducteur.
Comme Monsieur Jourdain de la prose, je faisais du bonsaî sans le savoir, puisque j’ai en pot outre un oranger et un citronnier, un mûrier, un albizia, sans compter un crassula et une bougainvillée dont je viens d’aprendre qu’on peut en faire des bonsaï.  Plus des nourrissons , chêne, aubépine et sureau. Je n’étais pas tentée jusque- là par la ligature artistique, préférant laisser à l’arbre son port naturel.

Mais bien que je n’aie pas souvenir d’un grand-père jardinier,  en hommage à mon « Nonnon  Louis » qui aiguisait la lame de sa faux  à califourchon sur un pommier qu’il avait façonné en forme de banc, je vais tenter dès que ce sera possible, de former joliment  mes élèves.

mardi 15 juillet 2014

En avant la musique!


A Sainte Colombe,
Le ramier quitte sa colombe.

La glane est abondante en été, mais ne pensons pas qu’à notre estomac. L’art aussi a son importance et particulièrement la musique.
Glaneuse remplit ton panier des instruments que t’offre l’été.
Deux lanières de bouleau,  de saule ou de châtaignier deviendront en les écartant et rapprochant brusquement , des claquettes. Donnez leur un accompagnement en faisant éclater dans vos mains des gousses de baguenaudier et des fleurs de Silène enflé.
C’est au printemps qu’on décolle les écorces de marronniers, saules ou tilleuls pour en faire sifflets et pipeaux. La cardère, encore nommée « cabaret des oiseaux », se fait crécelle. Quant au roseau,  s’il est seul, c’est un mirliton, mais en groupe, il devient la flûte du merveilleux dieu Pan.. On peut aussi, mais uniquement si l’on possède une baguette magique le transformer en violon. Il est cependant plus facile de faire vibrer un brin d’herbe entre vos lèvres.

lundi 14 juillet 2014

Le temps des cerises



A Saint Rufin,
Cerises à plein jardin

Quand nous chanterons le temps des cerises,
Et gai rossignol et merle moqueur
Seront tous en fête.
Les belles auront la folie en tête
Et les amoureux, du soleil au cœur.
Quand nous chanterons le temps des cerises
Sifflera bien mieux le merle moqueur.

Mais il est bien court le temps des cerises,
Où l’on s’en va deux cueillir et rêvant
Des pendants d’oreilles.
Cerises d’amour aux robes pareilles
Tombant sous la feuille eu gouttes de sang.
Mais il est bien court le temps des cerises
Pendants de corail qu’on cueille en rêvant.

Quand vous en serez au temps des cerises,
Si vous avez peur des chagrins d’amour,
Evitez les belles !
Moi qui ne crains pas les peines cruelles
Je ne vivrai point sans souffrir un jour.
Quand vous en serez au temps des cerises
Vous aurez aussi des peines d’amour !

J’aimerai toujours le temps des cerises
C’est de ce temps là que je garde au cœur
Une plaie ouverte !
Et Dame Fortune en m’étant offerte
Ne pourra jamais fermer ma douleur.
J’aimerai toujours le temps des cerises
Et le souvenir que je garde au cœur.


Jean-Baptiste CLEMENT

dimanche 13 juillet 2014

Travaux de saison


Les pêches qui défient un temps plus que douteux, finiront bien par mûrir; aidez-les en supprimant quelques feuilles afin qu'elle profitent du moindre rayon de soleil et prennent ce teint que nous leur envions.
Les "coulants" des fraisiers non remontants ont commencé à prendre racine. Préparez leur une place bien bêchée et fumée où vous les repiquerez.











Et puis votre bel oranger, lui constitue ses réserves d'hiver il a besoin toutes les trois semaines d'engrais liquide pour que son feuillage prenne de l'ampleur...

samedi 12 juillet 2014

Travaux d'été


Si le jour de saint Samson


Le pinson boit au buisson


Vigneron prend ton cruchon


Cette année le vin est bon.






S'il fait trop sec, attendez la prochaine averse pour semer à l'ombre et en pleine terre cerfeuil, aneth et persil.

En attendant, il est temps d'éliminer les fleurs fanées de lilas, seringas , jasmins et autres arbustes à floraison printanière. Profitez- en pour les redimensionner, leur donner une jolie forme et les empêcher d'envahir le territoire de leurs voisins.

Récoltez vos aromatiques le matin, juste après l'évaporation de la rosée.

Taillez les lavandes dont le nom latin lavare, nous rappelle que les romaines rafinées en parfumaient l'eau de leur bain.
Faites avec le plus beaux brins des bouquets: toute la maison en serra embaumée. Les fleurs séchées mélangées à d'autres aromatiques comme la tanaisie, enfermées dans de jolis mouchoirs noués (c'est moins long que de coudre des sachets), non seulement parfumeront vos armoires, mais vous éviterons les mites. Dans le panier du chien ou du chat, ils éloigneront les puces.

jeudi 10 juillet 2014

Le sapin ou la fécondité-


Ce beau sapin qui est le roi de nos forêts, celui qui reste vert lorsque tout est gris, quand un rayon de soleil perce l’ombre des frondaisons qu’il aime, accroche à ses basses branches des écharpes de brume et laisse la lumière oblique faire scintiller le sol doré de toutes ses aiguilles tombées. C’est la montagne magique et les Celtes ne s’y trompaient pas qui faisaient du sapin l’image de la force de vie.
Vous que le sapin protège et qui êtes nés en été entre le 5 et le 14 juillet ou au plus fort de l’hiver entre le 2et le 11 janvier, êtes gens réservés. Vous vous savez vulnérables et tenez les autres à distance sous une apparence froide qui vous protège, pensez-vous. Mais ces autres que vous redoutez, s’ils savent vous apprivoiser deviendront vos amis pour la vie, car vous redoutez la solitude. Vous aimez partager vos pensées, vos impressions et vous êtes un confident parfait et votre vie souvent traversée d’imprévus vous a rendus compréhensifs et sages. Des autres, vous n’attendez rien, raison pour laquelle vous n’êtes jamais déçus.
Un peu d’insouciance égayerait votre vie ; ne vous retenez pas, laissez-vous aller. Les Celtes voyaient en vous la renaissance.
Cet épicéa dont en dépit de l'avis contraire des botanistes, nous persistons  à faire le "vrai" sapin de Noël... pour son plus grand dommage, s'il ne finissait pas ses jours abandonné sur les trottoirs dans un sac poubelle, pourrait vivre plusieurs siècles et atteindre jusqu'à 50 mètres de hauteur.
Ceux qui échappent au monstrueux commerce de fin d'année sont la providence des écureuils et des petits oiseaux qui se régalent des graines qu'ils trouvent dans ses cônes.
Il faut laisser vivre et grandir l'épicéa si utile quand il atteint l'âge adulte. C'est avec sa résine qu'on fabrique de la poix et de l'essence de térébenthine. Son bois distillé donne le "goudron de Norvège" régénérateur des pieds des chevaux. Un bois qui fait merveille en menuiserie, en charpenterie; un bois aimé des luthiers et qui a servi à la construction des "drôles de machines" des "Merveilleux Fous Volants".


mercredi 9 juillet 2014

Vin de camomille

La camomille est en fleurs; il est temps de la ramasser, de la faire sécher en vue de vos futures tisanes du soir. Car la camomille, tout comme la lecture de Marguerite Duras, porte au sommeil.
Elle peut aussi (et ça Marguerite Duras ne le fait pas), en rincage, rendre vos cheveux plus blonds.
Gardez encore quelques sommités que vous ferez macérer pendant un mois dans un litre de vin de la couleur de votre choix, pourvu qu'il titre 12°.
Agitez le flacon de temps à autre, filtrez. Offrez-vous un petit verre pas jour comme tonique anti-fatigue.

Camomille du jour, 
Bonjour!
Camomille du soir, 
Bonsoir!

mardi 8 juillet 2014

A table!


Voilà qu'il m'arrive des choux-rave!!! 
C'est bon, le chou-rave? J'en sais rien, j'en ai jamais mangé! Mais n'hésitons pas à vivre dangeureusement, et cuisinons le chou-rave... comment? A la manière du chou! 
On va donc le couper en morceaux et le faire cuire de toute manière qui vous convient: micro-onde, vapeur ou tout simplement à la casseroleen les couvrant juste d'eau froide avec un petit morceau de beurre.
pendant ce temps, vous ferez revenir des lardons ou du bacon en déglaçant au vin blanc.
Quand le chou-rave est cuit, égouttez-le et arrosez-le des lardons au vin blanc..
Et... c'est bon?
Tout est bon avec des lardons!

lundi 7 juillet 2014

Un verger pour tous...

Vous qui en guise de jardin n'avez qu'un balcon ou un rebord de fenêtre, ne vous privez pas pour autant d'un verger.
De ces fruits d'été qui enchantent vos desserts, cerises, pêches , abricots et toutes les sortes de prunes, gardez les noyaux. Ensuite, ayez un grand pot que vous garnirez de sable humide, placez-y les noyaux à 10 cm de profondeur. Dès que vous verrez les premières feuilles, vous planterez la pousse dans des pots individuels assez profonds et pleins de terreau. Attendez que les tiges atteignent 15 à 20 cm; à ce moment, procurez-vous un manuel de taille du bonsaï et donnez aux arbres de votre mini verger la taille qui vous semblera la plus harmonieuse.

dimanche 6 juillet 2014

Tandis que se repose le bulbe de l'amaryllis qui a colorié ton hiver, adopte Belle Jardinière son cousin, le crinum qui fleurira tout l'été en pot ou en massif. Il fait partie des 130 espèces bulbeuses qui peuplent les jardins d'Afrique du sud.
Le crinum et l'amaryllis sont proches cousins et on pourrait les confondre si le crinum ne prenait soin de montrer ensemble ses feuilles et ses fleurs, ce que ne fait pas l'amryllis.
Le bulbe du crinum en forme de bouteille peut atteindre 20cm de diamètre et produit une rosette de feuilles lancéolées et il arrive que la hampe florale soit latérale; ses corolles en étoile forment une ombelle en été.
Le plus cultivé est le Crinum powelli, blanc dont les tiges rigides peuvent atteindre 1m,50 et portent chacune douze à quinze fleurs en forme de trompettes de 10cm de diamètre. Chaque plante porte de deux à trois hampes florales si tu l'exposes en plein soleil et si tu réduis son épais feuillage.
Jardinière du sus de la Loire, tente d'acclimater le Crinum amoenum, qui vient de l'Himalaya; plus court , 80cm environ, ses tiges portent jusqu'à quinze fleurs en étoile, blanches à revers pourpre ,mais attention! Il est gélif et doit être rentré en hiver.
Le Crinum est de toute façon frileux; il faut lui choisir un endroit abrité et planter le bulbe à 15cm de profondeur de façon à voir affleurer le collet du bulbe. Espace chaque plan de 40cm au soleil et en sol bien drainé. Arrosage régulier, engrais une fois le mois..
On rabat les feuilles après les premières gelées, puis on protège les bulbes par une couche de paille ou de feuilles mortes. Le crinum cultivé en pot doit être rentré pendant l'hiver. Il se multiplie par demis ou par division des souches.

mardi 1 juillet 2014

Le vin de noix



C'est le moment... On est même pas en avance, compte tenu des soleils d'avril et mai... Le noix sont déjà bien rondes et pour le vin de noix, il ne faut pas que le bois soit formé.
Alors, vite, prenez un panier et ramassez 50 belles noix. Vous aurez une grande bonbonne et son couvercle.
N'oubliez pas de porter des gants, les noix jeunes tachent aussi bien que les vieilles et après, on n'en finit plus d'avoir les doigts tout noirs? Ca  y est? vous avez enfilé vos gants. En les retournant et en soufflant dedans pour faire les pis de la vache? On est grands mais ça n'empêche pas de faire les guignols... Bon... allez... un bon couteau, vous coupez les noix en deux et vous les mettez dans la bonbonne. Vous les arrosez d'un litre d'eau de vie de fruit et de 5 litres d'un bon vin blanc. Vous refermez et ho! hisse! vous portez le tout dans un endroit ni frais ni chaud, à l'abri de la lumière vive et ... vous attendez deux mois... Rendez-vous fin août pour la suite des opérations...