L'artichaut blanc + alma nature 2024

A la Sainte-Croix, 

Cueille tes pommes et garde tes noix.

L'artichaut blanc n'est pas un albinos. Il ne naît pas blanc; il faut comme pour l'endive, le blanchir.

Regardez bien chaque jour votre plant au fond du coeur; dès que vous verrez émerger le jeune artichaut, vous le coifferez d'un bonnet de toile forte assez large pour lui permettre de prendre la grosse tête. Vous recouvrez le bonnet de paille et liez le tout avec un lien de raphia. La tête d'artichaut va grossir sans verdir et restera tendre jusqu'au bout des feuilles.  Exquis, délicat, l'artichaut blanc vous étonnera.