Liqueur de coings + alma nature 2024

n'a pas encore gelé mais déjà quelques coings sont au tapis... Bien dorés et comme tous coings qui se respectent délicieusement odorants..

Ces coings tombés, bien en tendu vous allez les ramasser et vous  râperez et pilerez sept d'entre les plus beaux. 

Gardez pendant 48 heures cette purée au frais, puis vous en exprimerez le jus dans un linge.

Ajoutez le même volume d'eau de vie, un peu de sucre (pas trop) de la cannelle et des clous de girofle.

Laissez macérer deux mois, filtrez et conservez cette liqueur dans un cruchon de grès bien fermé.

Allez au coing + alma nature 2024XX

ALLEZ au Coing 27 01

Vous aimez les pâtes de fruits? la gelée de coings?

Alors adoptez dans votre verger un cognassier. C'est un arbre charmant, toujours de bonne humeur, qui aime un sol calcaire et n'est pas difficile sur les conditions climatiques. Mais attention toutefois, il n'aime pas trop l'humidité, ni les terrains rocailleux, car contrairement à d'autres arbres, ses racines sont incapables de percer la roche.

Son port retombant est gracieux, tout comme ses fleurs rose pâle, assez semblables aux églantines et qui d'ailleurs, se montrent comme elles en mai.

A la fin de l'été, votre cognassier vous offrira des fruits parfois imposants puisqu'on en a vu qui pesaient jusqu'à un kilo. Des fruits assez coriaces à éplucher ce dont on ne peut se dispenser car le coing ne se consomme guère cru. Il faut si on veut le tenter des dents solides et un estomac qui résiste bien à l'acidité. En Turquie, on "mange le coing" quand on se trouve en situation délicate... c'est tout dire!

C'est la saison du blanc sur l'almanach et un écureuil vous attend dans les contes

Allez au coing... + alma nature 2024

Allez au coing

Du coin sombre d'un grange, l'autre jour,

un parfum s'envolait... 

comme un parfum d'été au milieu de l'hiver. 

C'était dans un panier, quelques coings oubliés....

Pâte de coing, compote, confiture ou gelée,

Toujours le coing embaume.

Puisqu'il est encore temps,

 Plantez un cognassier dans un coin du verger.

Il fleurira en mai

Semblable à l'églantine.

Il lui faut du soleil et peu d'humidité

Pour qu'au prochain automne 

Ses branches recourbées 

Se baissent pour vous tendre

Leurs gros fruits veloutés.

COIN COING + alma nature 2024

Il sont mûrs, vous les avez ramassés et ils embaument la maison;

Vous en ferez des gelées, de la pâte (de coing), vous en ajouterez dans les pommes en compote, en tartes, en crumbles, mais savez-vous que le coing a aussi des vertus curatives? Elles manquent certe de poèsie pusque essentiellement il soulage, l'estomac et les intestins.

Pour calmer les douleurs et indisciplines de vos petits bedons, rien ne vaut l'eau de coing.

Il vous faut quatre coings bien mûrs que vous laverez, essuierez et couperez en quatre; vous les écraserez au mortier et les couvrirez d'eau; vous laisserez macérer pendant 48 heures.

Ensuite, vous exprimerez le jus auquel vous ajouterez une quantité égale de bonne eau-de-vie de fruits. Il vous faudra 300gr. de sucre de canne roux par litre de liquide, un bâton de cannelle et un clou de girofle.

Voilà, vous avez tout? Versez maintenant le tout dans votre plus joli bocal de verre celui dont le bouchon ferme bien. Laissez reposer au frais, au sec et à l'abri de la lumière pendant deux mois.

Au bout desquels vous filtrez et versez dans un flacon sympathique également tenu de fermer hérmétiquement.

Un petit verre à liqueur vous soulage et en plus... c'est bon!!!

(Ce qui n'est pas forcémént le cas des remèdes officiels.)