dimanche 26 juillet 2015

Surtout, n'en jetez plus!

Il arrive que juillet se donne des allures d'automne; ce qui n'empêche pas les légumes de pousser.

Faites le soir, une bonne flambée et ne jetez surtout pas les fanes de radis et de navets.

Ajoutez leur les "grosses" feuilles de la salade, une poignée d'oseille, un oignon, et quelques feuilles de livèche (l'herbe qui donne un goût de bouillon), pour le velouté et la consistance, une aubergine ou quelques courgettes à la place de pommes de terre. Couvrez d'eau à hauteur, la main légère sur le sel, touillez un peu pour tout mélanger et portez à ébullition.

Couvrez et laissez cuire à feu doux le juste temps pour une soupe; laissez tiédir un peu; mixez au blender avec une rasade de crème fleurette.



Chaude avec des croûtons les soirs d'orage, ou rafraîchie comme un gaspacho pendant la canicule... vous m'en direz des nouvelles!

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