lundi 12 mai 2014

On n'est pas que des ventres...

Le Chénopode Bon-Henry est une vivace de potager d'assez bonne composition. Il résiste  au froid, prospère sans envahir et à une réputation de bon légume, assez semblable aux épinards. On en a ici une bordure qui se porte bien et l'année dernière , j'en ai cuisiné comme recommandé: les feuilles en potage ou purée, mêlée d'un peu d'oseille et les fleurs, telles des pointes d'asperges en vinaigrette .
Cette année, fidèle au poste, le Bon Henry est revenu, a fleuri, et devant le bouquet posé sur la table de la cuisine, j'ai compris que sa véritable destination est beaucoup plus le vase à fleurs que la casserole.
Ce bouquet va, pendant une semaine me procurer des plaisirs visuels plus délicats que les joies gastronomiques douteuses de l'année dernière.

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