lundi 19 mai 2014

Sirop d'oranges à l'ancienne

En attendant les premiers fruits rouges, on croque les dernières pommes un peu crâpies, on ouvre les bocaux de fruits au sirop... les fruits sont rares. Heureusement, les oranges sont là! Elles sont bonnes à cette saison et en pensant aux boissons fraîches dont on aura envie cet été transformons quelques unes en sirop.
Choisissez des oranges amères et prenez 100gr d'écorce que vous ferez macérer douze heures dans 100gr d'alcool à 60°. 
Versez dessus 1 litre d'eau bouillante et laissez infuser six heures. Passez en pressant légèrement, puis ajoutez 190gr de sucre pour 100gr d'infusion, faites fondre au bain-marie et passez.
Le sirop se conserve dans une bouteille bien fermée.

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