nouvel almanach+ alma nature 2024

Nous avons , comme il en était question il y a peu, suivi les recommandations du Bon Roy Henri et mis la poule au pot. Je me proposais , avec les restes de vous raconter la poule au blanc, mais le pot était bon et il en est resté si peu, si peu... que faire avec ce peu?

Un gratin! En principe de macaronis, mais ça marche avec toutes les pâtes sauf peut-être les spaghettis qui se prêtent mal au gratin. Là j'ai pris des nouilles plates, autrement dit tagliatelles, parce que c'est ce que j'avais dans mes réserves... avec des coquillettes, c'est pas mal non plus.

Nous avons donc un peu de poule ou de poulet, bouilli, rôti, peu importe.

Des pâtes d'une sorte ou d'une autre, que vous faites cuire ... ben.. comme des pâtes!

Vous allez émincer un oignon, que vous ferez fondre dans du beurre, vous y ajouterez quelques champignons, si possible pas de Paris (horreur caoutchouteuse!), des champignons des bois genre girolles ou trompettes des Maures, c'est l'idéal.

Le temps que çà prenne une tournure sympathique, vous aurez égoutté vos pâtes, beurré un moule à gratin.

Vous allez mélanger, poulet, oignons champignons et pâtes, arroser le tout d'une bonne rasade de crème fleurette et parfumer de poivre et de muscade (vous aurez pensé à saler, bien entendu). Vous parsemez généreusement de gruyère râpé et vous enfournez le temps qu'il faut (25mn environ) dans un four chauffé à 180° , un quart d'heure à l' avance.

Voilà! La prochaine fois, on prendra une poule plus grosse ou en en mettra deux et on parlera de la poule au blanc!.