Le plus pénible quand on fait de la gelée de groseilles, c'est le nettoyage du tamis plein de sucre et de pépins collés.
Il y a une alternative.
Si vous avez trois kilos de groseilles, vous les faites "crever" à feu moyen; puis vous ajoutez 300 gr de framboises. Quand tout est bien liquide, vous passez au tamis et vous égouttez bien. Si vous voulez une gelée claire , ne pressez pas trop; en pressant, vous aurez une gelée plus compacte, plus proche d'une purée de fruits. Pour ma part, je préfère la deuxième solution.
Ensuite, vous faites fondre 2,5 kg de sucre (roux), dans 1/2 l. d'eau. Quand il est fondu, vous laissez bouillir 12mn, pas plus, pas moins; retirez du feu, versez les groseilles et mélangez bien. Mettez en pot et couvrez pendant que c'est chaud.