vendredi 17 octobre 2014

Liqueur de coings



n'a pas encore gelé mais déjà quelques coings sont au tapis... Bien dorés et comme tous coings qui se respectent délicieusement odorants..
Ces coings tombés, bien en tendu vous allez les ramasser et vous  râperez et pilerez sept d'entre les plus beaux. 
Gardez pendant 48 heures cette purée au frais, puis vous en exprimerez le jus dans un linge.
Ajoutez le même volume d'eau de vie, un peu de sucre (pas trop) de la cannelle et des clous de girofle.
Laissez macérer deux mois, filtrez et conservez cette liqueur dans un cruchon de grès bien fermé.

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